طريقة عمل اللحمة البارده
المقادير والطريقة
هنشترى عرق الفلتوولازم تطلبى من الجزار كده مش اى قطعه لحمه تنفع هتعملى
فتحات صغيره بالسكينه عشان ياخد طعم من الداخل وتتدخل كل التتبيله
وبعدين ابشرى بصله متوسطه بنصفى ميتها باخد ميتها بس //ومعلقة صلصه //وملح
وفلفل اسود
والبهارات اللى تحبيها حسب الرغبه وشه حبهان مطحون وخل
وبعدين تسبيها فى التتبيله يفضل يوم كامل وممكن6 ساعات
وبعد كده تصفيها من التتبيله هتجيبى فلفل اسود مطحون وكزبره ناشفه وملح خشن
وترشيهم على الرخامه وتلفى عرق اللحمه عليهم وبعدين وهاتى صنيه على النار
عشان تسحن جامد وحطى اللحمه عشان تاخد صدمه وتحطفظ بالسوايل اللى فيها
علشان ميته تكون جوه ما ينشفش منك يكون مشوى وحلو من بره وطرى من جوه
وبعدين تشيليه وتكونى مقطعه بصله كبيره جوليان حلقات يعنى وترفعى العرق منها
وتشوحى فى نفس الصنيه البصل وبعد كده تحطيه فى الصنيه وتحطى عليه كوب مايه
وتغطيه بورق المونيوم كويس وتسويه
على نار هاديه وتذودى مايه حسب الاحتياج قليل قليل لحد ما تستوى وبعدين
طلعيه وسبيه يبرد شويه ساعه قطعيه
//عمل الصوص //
هناخد البصل اللى مع العرق الفلتو وتحطى عليه معلقتين خل او صويا صوص
ومعلقتين دقيق واقلبهم على النار لحد ما يتماسك وبعد ما يبرد حطيهم فى الخلاط
واضربيهم هيبقى الصوص حاهز معاكى وتحطى العرق فى طبق التقديم وتحطى
الصوص عليهم من فوق
ويمكن تقدميه معخضار سوتيه او سلطه بطاطس محمره او رز ابيض
بالف هنا
No comments:
Post a Comment