طريقة فطائر محشيه بالفراخ
مقادير العجينه
نص كيلو دقيق
رشه ملح// معلقه سكر // خميره فوريه معلقه كبيره
معلقتين كبيره زيت
نص علبه زبادى
نص كيلو لبن دافى للعجينه مش كله ناقص مقدارعلبه الزبادى وحسب نوع الدقيق
مقادير الحشو
ربع كيلو فراخ صدورمتقطعه شرائح رفيعه تبليها ملح وفلفل ومعلقه كبيره كارى او
بهارات فراخ اللى متاح عندك اعمليها
على النار مع معلقه زبده فى طاسه مع بصله مفرومه وفلفله خضرا مقطع صغير او
فلفل الوان ومعلقه كزبره خضرا مفرومه كده وسيبيها تبرد وكده الحشو جاهز معاكى
الطريقه
هنجيبى الدقيق وعليه الزيت والملح والسكر والخميره ونقلبهم كويس وبعدين تضيفى
الزبادى واللبن وتعجنى كويس بايديكى عادى زى البيتزا كده لحد العجينه تتلم كويس
معاكى وتكون ناعمه وطريه
بعدين سيبى العجينه متغطيه فمكان دافى لحد ماترتاح وتخمر بعدين هتقطعى العجينه
قطع صغيره فى حجم مناسب يعنى حجم اليوسفى الصغير كده
وتفرديها دايره وبعدين تحطى الحشو وتقفليها دايره وتلفيها على ايديكى او على
رخامه المطبخ بدون دقيق وترصى الفطاير فى صاج مدهون زيت او سمن وتسبيها
ربع ساعه او اكتر لو شتاء كمان وبعدين هاتى صفاربيضه وتضربيهم بشويه اللبن
صغيرين مع رشه فلفل اسود اودهنى بيهم وش الفطاير
ضيفى رشه سمسم او حبه البركه حسب الرغبه
اتركيها قبل دخلوها الفرن لمده نص ساعه كمان على درجه مناسبه للمخبوزات
دخليها الفرن لحد مالونها يحمر وقدميها ممكن تغيرى نوع الحشو لحمه خضار جبن
براحتك المناسب معاكى احنا نديكى افكار وانتى ابدعى فالمطبخ
وبالهنا والشفا
No comments:
Post a Comment