فطائرسجق
الطريقة والمقادير
نص كيلو دقيق//ربع كوب زيت// خميره فورية//ملعقه لبن بودره رشه ملح ورشه وسكر // مايه للعجن//ربع كوب سمنه// سمسم او حبه البركه للوش
///الحشو///
سجق// بصله كبيره // حبات فلفل// طماطم كبيرة
او اى حشو تفضليه ممكن استبدال السجق باللحمه المفرومه او قطع فراخ او خضار وجبنه اللى متاح عندك هنجيب طبق كبير للعجن ونحط فيه
الخميرة والسكر في المايه الدافية وتترك لمدة 10 دقائق
يخلط الدقيق والملح على خليط الخميرة ونضيف السمن
نعجنهم حوالي خمس دقائق حتى تصبح عجينه متماسكه ناعمه
يكور العجين ويوضع فى طبق مدهون بزيت نغطيهم ويترك في مكان دافئ لمدة ساعه لحد مايختمر ويتضاعف حجمه
نحضر الحشو بوضع السجق في طاسة على نار متوسطة ويحمر
يضاف البصل وطماطم والفلفل ويقلب لمدة خمس دقائق ورشه خفيفه بالملح والفلفل ثم يترك ليبرد
نقطع العجين لقطع متساوية نفرد كل قطعة على الرخامه مرشوش بشويه من الدقيق على شكل مستطيل
نحط كمية مناسبة من الحشو على طرف العجينه بعدين يلف العجين على شكل رول ونقفل الجوانب ونكمل باقى العجين
يرص الفطائر في صاج فرن يكون الجزء المقفول إللى تحت ويدهن بالمايه خفيف او صفار بيض ونرش بقليل من السمسم
ونغطى ونسيبهم في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة تانى
يخبز في الفرن على درجة حراره مناسبه حسب حجمه ثم نسيبه
ليبردشويه قبل تقطيعه
بالف هنا
No comments:
Post a Comment